อดอาหาร ระวังดวงตาเสีย

คนจำนวนหนึ่งชอบควบคุมน้ำหนักด้วยการอดอาหารจนรูปร่างผ่ายผอม ซึ่งนอกจากจะไม่ใช่หนทางสร้างสุขภาพแล้วยังก่ออาการผิดปกติต่างๆ ตามมา 
วารสารจักษุวิทยา ประเทศอังกฤษ รายงานผลการศึกษาเรื่องการมองเห็นของผู้หญิงที่ควบคุมน้ำหนักจนป่วยเป็นโรคอ นอเร็กเซีย (Anorexia nervosa ) กับผู้หญิงปกติในประเทศอังกฤษ โดยเปรียบเทียบประสิทธิภาพการรับรู้รายละเอียดของภาพ สี และแสง ผลการศึกษาพบว่า ประสิทธิภาพด้านการมองเห็นมีความคล้ายคลึงกัน แต่ผู้หญิงที่ป่วยเป็นโรคอนอเร็กเซียซึ่งชอบอดอาหารจะมีจุดรับภาพที่จอ ประสาทตา (Macula) บางกว่าผู้หญิงทั่วไปและเส้นประสาทซึ่งทำหน้าที่รับสัญญาณภาพจากตาส่งไปยัง สมองยังทำงานได้น้อยกว่าปกติ
นอกจากนี้ผลวิจัยจากสถาบันจักษุ วิทยาแห่งสหรัฐอเมริกายังระบุว่า ผู้ที่อดอาหารมักขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อดวงตา คือ สังกะสี วิตามินซี วิตามินอี และเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคจอประสาทตาเสื่อมก่อนวัย
นักวิจัยสถาบันแห่งหนึ่งแนะ นำว่า ผู้ที่ต้องการจะควบคุมอาหารอย่างจริงจังอาจปรึกษาแพทย์เพื่อหาแนวทางการกิน เพื่อลดน้ำหนัก แต่ยังคงได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนกินพอดี ออกกำลังกายพอเหมาะ คือวิธีควบคุมน้ำหนักแบบไม่ทำร้ายดวงตา

ขอบคุณที่มา  http://women.sanook.com/

กินเนื้อแดงไม่มีมันบั่นทอนอายุให้สั้น

กินเนื้อแดงไม่มีมันบั่นทอนอายุให้สั้น เปิบปลากับไก่ต่อลมหายใจให้ยาวโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดประกาศว่า ผู้ที่กินเนื้อแดงที่ไม่มีไขมันเป็นอาหารมากๆ จะมีอายุขัยสั้น หากรักตั...วกลัวตาย ควรเปลี่ยนมากินปลา ไก่ หรือถั่วต่างๆแทน จะสามารถหนีให้ห่างไกลได้
นักวิจัยได้พบจากการศึกษาผู้คนไม่ต่ำกว่า 120,000 คน พบว่า การกินเนื้อแดงที่ไม่มีไขมัน จะยิ่งเสี่ยงกับการตายด้วยโรคมะเร็งและโรคหัวใจหนักขึ้น การกินอาหารประจำวันที่มีเนื้อแดงไม่ได้แปรรูป จะทำให้เสี่ยงการเสียชีวิต เร็วขึ้นอีกร้อยละ 13 เสียชีวิตด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มขึ้นอีกร้อยละ 13 ด้วยโรคมะเร็งขึ้นอีกร้อยละ 10 หากเป็นเนื้อแดงที่แปรรูปแล้ว ก็จะทำให้เสี่ยงกับการเสียชีวิตเร็วขึ้นอีกเป็นร้อยละ 20 จากโรคหัวใจร้อยละ 21 และจากโรคมะเร็ง ร้อยละ 16 โดยเนื้อแดงที่แปรรูปแล้วจะก่อความเสี่ยงสูงกว่าที่ไม่ได้แปรรูป เมื่อเทียบกันตามส่วนพวกเขาได้ตั้งข้อสังเกตว่า สาเหตุที่ทำให้ความเสี่ยงต่อโรคสูงขึ้น อาจจะเป็นเพราะไขมันชนิดอิ่มตัวที่มีอยู่ในเนื้อแดง และสารโซเดียมในเนื้อแดงแปรรูปที่ก่อให้เกิดผลกับความดันโลหิต.

ทีมา:ไทยรัฐ

โดย: สำนักโรคติดต่ออุบัติใหม่ กรมควบคุมโรค

หิ่งห้อยช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษ

หิ่งห้อยช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษ ใช้ตรวจหาเชื้อจุลินทรีย์ได้รวดเร็ว
ตัวหิ่งห้อยเรืองแสงถูกพบว่ามีสารเคมีที่เป็นประโยชน์ ใช้ตรวจอาหารที่ปนเปื้อนว่า มีเชื้อซาลโมเนลลา อันเป็นจุลินทรีย์ทำให้ท้องร่วงและไข้รากสาดนักวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยคาร์ดิฟฟ์ได้นำเอาสารเคมีที่เป็นตัวการทำให้หิ่งห้อยเปล่งแสงเวลากลางคืน ประกอบเป็นอุปกรณ์ตรวจหาแบคทีเรีย และยังหวังว่าจะพัฒนาอุปกรณ์นั้นให้สามารถทดสอบเชื้อไวรัสที่ทำ ให้เป็นโรคเอดส์ได้ด้วยศาสตราจารย์ จิม เมอเรย์ หัวหน้าคณะ กล่าวว่า อุตสาหกรรมอาหารต้องการเครื่องมือตรวจหาจุลชีพเชื่อถือได้ ใช้ง่ายมานานแล้ว “เครื่องมือของเราใช้เทคโนโลยีโมเลกุลที่มีความไว จะช่วยให้พนักงานทดสอบอาหารนานาชนิดได้ง่าย”เชื้อซาลโมเนลลาเป็นต้นเหตุทำให้มีผู้ป่วยอาการท้องร่วง ในแต่ละปีจำนวนเป็นล้าน แม้ว่าอาการจะไม่รุนแรงเท่าไหร่ก็ตาม.

โดย: สำนักโรคติดต่ออุบัติใหม่ กรมควบคุมโรค